主料：鱿鱼300g
调料：酱油5g；芥末2g
具体步骤：
1.将鱿鱼，从中间剪开，然后将内脏去掉，用水洗净。
2.将表面的皮撕掉，抹上糖和鸡精，挂在阴凉通风处晾起来（最好是一天往上）。
3.观察到其表面变干后，进行改刀，之后放在烤盘上，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。
4.单面烤好后，进行翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面。
5.出锅后稍晾凉，不是很干很硬的状态就可以了，手撕开蘸着芥末酱油吃即可。
回答如下：材料：
1. 鱿鱼干一包
2. 芥末酱 2 汤匙
3. 蒜蓉 1 汤匙
4. 姜末 1 汤匙
5. 糖 1/2 汤匙
6. 盐 1/2 茶匙
7. 油 适量
做法：
1. 将鱿鱼干用清水泡软，去除杂质，用水冲洗干净，备用。
2. 将芥末酱、蒜蓉、姜末、糖、盐混合均匀，做成调味料备用。
3. 热锅冷油，将鱿鱼干放入锅中，煎至两面变黄。
4. 将调味料倒入锅中，翻炒均匀，直到鱿鱼干均匀裹上调味料即可。
小贴士：
1. 芥末酱的味道很辣，可以根据自己的口味适量添加。
2. 炒鱿鱼干时火候要掌握好，不要过于炒焦，否则口感会变差。
3. 可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。
