白萝卜咸菜可以采用以下的腌制方法：1.有多种腌制方法，其中最常见的是用盐腌制。
2.使用盐腌制是因为盐能够杀死有害的细菌，同时吸收白萝卜、咸菜的水分，从而达到保鲜的效果。
3.具体腌制方法可以按以下步骤进行：① 将白萝卜和咸菜分别洗净，切成适当大小的块状。
② 把白萝卜和咸菜分成两份摆在一起，放入一定量的盐，大概是食材重量的3%-5%左右，然后轻轻揉搓使其均匀表面受盐。
③ 然后把腌好的白萝卜和咸菜放入一个平底碗或者密封好的重袋中，把食材上方的盐均匀撒在食材表面。
④ 盖上盖子或者用保鲜膜密封，放置在阴凉处或冰箱中等待24小时左右。
即可享用。
1、一根白萝卜洗净，切片或夹刀片，两小勺盐腌制40分钟左右
2、然后把水淋干，备用热锅，用大小这种小汤勺，放4勺白醋，3勺白糖，一碗水，用放盐的勺子再放一小勺盐，最后放5勺生抽，煮沸，关火，放凉。
3、姜片蒜片小米椒按个人口味添加，
4、把放凉的调料倒入放萝卜的碗里，然后放姜片蒜片，小米椒，姜蒜小米椒多少按个人口味加入，拌匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏3到4个小时，即可食用。
