挂面的做法比较简单，首先准备好上汤，骨头或者鱼煲一锅汤。鸡蛋两个，放油起锅，煎成荷包蛋，放一点点酱油，煎好后放一边，上汤煮滚后，放适量挂面，姜葱蒜些许，等面滚开之后，放点番茄或者青菜，在滚开两次之后，下盐调味，挂面就煮好了，荷包蛋，配上老干妈拌料，就可以吃了，这是我的挂面做法。
炒锅倒油，油热后放入葱。放入香肠。炸出葱香味后加适量水。水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
