我觉得用的最多的应该就是土鸡，因为土鸡的肉要香一些，不过还有一些人他们是喜欢用肉鸡的，因为肉鸡的肉要多一点，到时候可以赚的钱就多一点。
毕竟土鸡的价格不仅比肉鸡贵，它的肉还没有土鸡的多，一只土鸡他能够到八九斤，但是肉鸡只能到六七斤。
一般用三黄鸡做最好吃。
做法如下：
食材用料
主料：三黄鸡1只；葱姜，料酒适量；
浇头料汁:大蒜，青红小米椒，小葱，辣椒面，花椒面，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，砂糖，鸡粉，芝麻油，盐，凉白开；香菜2-3根
做法
1，三黄鸡1只，锅里加凉水，放葱姜料酒盖上锅盖大火烧开转中火煮20分钟
2，用筷子扎一下能穿透就好了然后再盖上锅盖闷15分钟
3，然后用一大盆凉水浸泡中间可以换一次水泡个10分20分钟都行
4，然后斩块摆盘
5，调料汁:大蒜剁碎，小葱切碎，小米椒切碎，花椒面儿，熟芝麻，辣椒面全部放在一起
6，油烧冒青烟那种，比平常炒菜多一点的油，然后浇在上面
7，搅拌均匀后，蚝油两勺，生抽两勺
8，然后再放砂糖香醋盐鸡粉香菜碎和适量的凉白开，搅拌均匀
9，淋在摆好的鸡肉块上即可，开动啦
