潮汕牛肉干捞面是一道以潮汕牛肉干和捞面为主要材料的传统地方美食。下面是制作潮汕牛肉干捞面的步骤：
材料：
- 潮汕牛肉干
- 干捞面
- 青菜（可选，例如青菜心或小白菜）
- 蒜蓉
- 葱花
- 酱油
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 油
步骤：
1. 将干捞面放入热水中煮熟，根据包装上的指示时间煮熟，煮熟后捞出放入碗中备用。
2. 将青菜（如果使用）切成适当的长度。
3. 在热锅中加入一些油，然后加入蒜蓉，葱花炒香。
4. 加入切好的青菜炒熟。
5. 将牛肉干切成薄片或小块。
6. 加入牛肉干翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和蚝油，根据个人喜好调整味道。
8. 加入适量的白胡椒粉调味。
9. 将炒好的牛肉干倒在事先准备好的碗里的面上。
10. 可以根据个人喜好加入一些炒蒜蓉和葱花作为装饰。
潮汕牛肉干捞面做好后，可以根据个人口味加入辣椒油或者蒜蓉醋进行调味。可以直接将面条和牛肉干一起搅拌均匀，然后一口气吃完。享受美味的潮汕牛肉干捞面！
家常潮汕牛肉干捞面的做法：
1、煮牛肉汤。牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。
2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
3、炖牛肉的时候准备做面条。
4、饸饹面口感劲道爽滑，很有嚼头，所以不适合手擀面。
5、牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片，自己做牛肉饸饹肯定肉多多的放。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。
6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟。
7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤即可。
