蛋白质变性的本质是什么 导致蛋白质什么性质的变化（蛋白质的变性会导致蛋白质失活吗）

蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加蛋白质分子凝聚从溶液中析出