水萝卜苗用来清炒或者制作成上汤豆苗都很好吃。上汤水萝卜苗只要一碗高汤 用皮蛋和高汤做汤底，加入水萝卜苗汆汤十几秒即可
水萝卜苗（400克）蒜（2瓣）辣椒（2个）
食用油（适量）生抽（1勺半）盐（1勺）
步骤1: 从地里新鲜采的水萝卜苗，选取嫩叶多的萝卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净。
步骤2: 锅中倒入热水烧热，放入水萝卜叶焯水去掉涩味，捞出拧干水分。
步骤3: 辣椒2个，大蒜2瓣，焯过水的萝卜叶全部切碎。
步骤4: 放入盘中加适量生抽，撒上少许大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）。
步骤5: 热油烧开，放入大蒜辣椒煸香，微微焦即可。淋上。
步骤6: 好吃的凉拌水萝卜叶完成。
