下面是正确的做法：
所需材料：
花蛤 200 克
鸡蛋 3-4 个
清水 400 克
盐 1/4 小匙
米酒 1 小匙
葱花 适量
做法步骤：
1. 将花蛤洗净，用清水泡半小时到去砂。
2. 用一块干净的布将花蛤卷起来，用力揉搓几下，使花蛤肉质饱满；浸泡一段时间，挑出漂浮在水面的砂渣。
3. 取一个容器，打入3-4个鸡蛋，加入400克清水，打匀。
4. 把花蛤和鸡蛋液混合好，加入1/4小匙盐和1小匙米酒，搅拌均匀。
5. 取一个蒸碗，把步骤4中的混合物倒入蒸碗中；蒸碗表面可以铺上洒了少许食用油的一层葱花，这样做可以提高蒸出来的蛋羹的口感和美观度。
6. 进行蒸制，大火蒸8-12分钟即可。
7. 蒸好后，取出蒸碗，撒上一点葱花作为装饰即可食用。
1、鸡蛋 花甲 葱
2、鸡蛋加1:1水打散
3、加入白胡椒粉
4、过筛两次，盖上保鲜膜上锅蒸蛋液微微凝固在拿出来
5、花甲焯水洗净
6、将花甲摆在鸡蛋羹上面在回锅蒸4分钟即可
