烤蔬菜的酱料有很多种，这里为您提供几种常见的配方：
1. 五味酱：
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各 2 茶匙，番茄酱 3 茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各 1 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
2. 麻辣酱：
配料：柠檬汁 1/4 杯，番茄酱 2 大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各 1 小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各 1 大茶匙，蒜末 1/2 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
3. 蒜泥酱：
配料：蒜泥 2 茶匙，酱油 3 茶匙，味精、米酒、白醋各 1 小茶匙，细砂糖 1 茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀即可。
4. 香辣酱：
配料：豆瓣酱 100 克，食盐、味精各 25 克，色拉油 400 克，白糖 50 克，鸡精 25 克，大蒜末 50 克，花椒面 50 克。
做法：将所有材料混合均匀即可。
您可以根据自己的口味和需求选择合适的酱料配方，烤蔬菜时涂抹在蔬菜上，增添美味。
