鲅鱼肉的颜色呈黑红色可吃吗（鲅鱼肉的颜色发红能吃吗图片）

秋季又到了鲅鱼大量上市的季节，如何挑选优质的产品也是很重要的。如果鲅鱼肉的颜色已经是黑红色，那就说明已经变质了，正常情况下鲅鱼肉的颜色是白色。

随着储存时间的变长，鲅鱼肉中的肌红蛋白就会逐渐被氧化，所以说肉的颜色会呈现出黑红色，颜色越深，变质程度越严重。

如果鲅鱼肉的颜色已经成了灰色或者绿色，甚至已经出现霉斑，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉不能吃。