冻鲅鱼怎么选新鲜（鲜鲅鱼为啥要冷冻一下口味好）

冰鲅鱼：看鱼眼、鱼肚、鱼鳞。选购时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。不新鲜的冰冻海鱼，鱼眼往往会因库存太久或被风干而变得浑浊、塌陷，鱼肚也会因鱼体变质而出现破损。

挑选冷冻鲅鱼是需要经验的，首先看一下鱼鳃颜色，颜色鲜红的比较新鲜。其次观察鱼的本身颜色，鲅鱼北部青蓝色鱼肚白色并且没有破肚现象的比较好。另外就是看鱼的完整度，越完整的鱼会越新鲜一些。