大鲅鱼的肉是红色的新鲜吗（鲅鱼为啥肉是红色）

答案是；大鲅鱼的肉是红色的，说明新鲜。

鲅鱼是洄游鱼，冬季在外海过冬，清明、谷雨前后洄游向近海产卵，于是每年四到六月的鲅鱼最肥最美，鱼肉是润泽透亮的。这时节的鲅鱼有民谚讲：“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，讲得是海味里的鲅鱼和鲳鱼，美味可比山珍中的鹧鸪与獐子。

大鲅鱼肉是红色的说明它就不新鲜了，新鲜的肉质细腻硬颜色发白。