食材:
羊肉1000g，白萝卜200g，胡萝卜80g，生姜很多片，大葱2根，大蒜很多瓣，干辣椒很多，香叶2片，八角4颗，桂皮2片，冰糖20g，盐适量，生抽30g，老抽20g，料酒50g
做法：
1、羊肉洗净，冷水下锅，放入姜片，料酒和一点白醋去腥。洗净沥干备用
2、锅里入油，中大火煸香葱姜蒜，放入羊肉煸炒
3、加入所有生抽，老抽和料酒，煸炒均匀
4、加入热水没过羊肉，放入所有香料。煮滚后加盖转小火焖煮1小时
5、开盖后加入切成滚刀块的红白萝卜继续加盖中小火焖煮50分钟-1小时
6、时间到后可以移入砂锅，加入葱绿部分继续炖煮5-10分钟
7、喜欢浓稠一些的可以开盖大火收下汁，出锅！
主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
