丝瓜屉布是一道传统的粤菜，做法如下：
所需材料：
- 丝瓜 2条
- 瘦肉末 150克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋清 1个
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
做法：
1.将丝瓜洗净，去皮后切成薄片，用盐腌制10分钟，使其出水。
2.将虾仁洗净，用盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟。
3.将瘦肉末用刀背拍松，加入盐、料酒、鸡精和生粉拌匀。
4.将葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
6.加入瘦肉末煸炒至变色。
7.加入虾仁煸炒片刻。
8.将丝瓜片沥干水分后放入锅中，翻炒均匀。
9.将丝瓜屉布倒入盘中，将锅中的菜汁浇在丝瓜上。
10.蒸锅加水烧开，将丝瓜屉布放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
11.蒸好后，将丝瓜屉布取出，淋上热油，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.丝瓜切片要薄而均匀，这样口感更好。
2.瘦肉末要用刀背拍松，这样炒出来口感更嫩。
3.蒸丝瓜时要注意火候，过久或过短都会影响口感。
4.如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入适量的辣椒粉或者辣椒油。
