经常吃卤肉为什么会致癌（卤肉二次加热的食物会致癌吗）

容易，外面卖的卤肉一般味道都非常好，肉比较入味，常常制作卤肉过程需要加入肉桂，八角大料，茴香，花椒，丁香等香料，这些香料经常摄入会容易让人上火，而且其中含有一定量的黄樟素，这种物质容易诱变，也有毒，容易致癌。所以偶尔吃一点过嘴瘾，还是不要经常吃。