1.锅巴土豆面糊配方 玉米淀粉100克、小麦面粉50克、玉米面粉30克、白糖5克、小苏打1克、水180g左右调成糊
2.酸甜口调味汁 香醋150克、清水200克、冰糖200克、番茄酱50克倒入锅中把糖熬化保存备用。
3.沾料配方: 芝麻粉15克、辣椒粉60克、花椒粉8克、鲜味宝5克、鸡粉5克、盐5克拌勺密封保存
摆摊上卖锅巴是一种常见的小吃，以下是一种简单的锅巴摆摊的做法：
材料:
- 平底锅
- 剩余的米饭或面食
- 可以个人口味添加的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等
- 植物油（用于煎炸锅巴）
步骤:
1. 将剩下的米饭或面食切成较薄的片状。你也可以使用压面机或面杖将其擀平至薄片。
2. 将平底锅加热并加入适量的植物油，待油热后将切好或擀平的米饭或面食放入锅中。
3. 用铲子或压铲将米饭或面食按压平整，使其均匀铺在锅底上。
4. 煎炸片状米饭或面食约2-3分钟，直到底部变得金黄酥脆。
5. 翻转锅巴，继续煎炸另一面，直到整个锅巴变得金黄色和酥脆。
6. 将煎好的锅巴取出，并用纸巾吸去多余的油。可以根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。
注意事项：
- 煎炸锅巴时要小心翻动，以免破坏形状。
- 控制好油温，避免过高温度导致锅巴糊掉或煎炸不均匀。
- 如有需要，可以在煎炸前在锅巴上撒上葱花、青菜、生姜等调味食材，增加口味的变化。
这只是一种简单的锅巴摆摊做法，你也可以根据个人口味和创意进行调整和变化。在摆摊过程中要注意卫生和食品安全，确保食材的新鲜度和储存条件。
