黄鱼怎样腌制才能变成黄鱼鲞（腌制黄鱼的正确方法）

要做成黄鱼鲞，首先将新鲜的黄鱼去鳞去腮洗净，然后在鱼身上抹上盐和细砂糖，放入密封的容器中腌制24小时。

接着将腌制好的黄鱼取出，用清水冲洗干净并晒干。

之后，将干净的黄鱼挂在通风处晾干2-3天，待其表面形成白色霜即可。

最后，将晾干的黄鱼鱼肉刮出，使用麻油、花椒等调味料腌制一段时间，即可制成美味的黄鱼鲞。