1、腌制1个月可以食用。
2、做法
食材：鹅蛋、大料、盐、姜、白酒。
步骤：
（1）桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中。
（2）鹅蛋洗净，晾干。
（3）洗净、晾干的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月。
（4）将腌好的鹅蛋洗净。
（5）装入锅中。
（6）加凉水煮熟即可。
淹鹅蛋的做法：
一、材料鹅蛋10只、高度酒100克、盐250克二、做法1. 把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。
2. 捞出鸡蛋滚上一层盐。
3. 用保鲜膜包好。
4. 放在平盘里。
5. 最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。
