乌米多糖的性质（湖南合成多糖有哪些）

乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。乌米含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，乌米中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。