主料
猪肘子适量，酸菜适量
辅料
盐适量，花椒面适量，酱油适量，花椒粒适量，大料瓣适量
步骤
1.锅里放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。
2.肘子稍凉，去骨，切成厚片。
3.片大点，才有感觉。切好的片放进锅里。还需要和酸菜一起炖。
4.和肘子片一起放进锅里的是洗净，切细丝，并攥干水分的的酸菜。加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟。
5.最后喜欢的话可以加点粉条，粉丝一起炖，不喜欢可以不加。
1. 肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。
2. 肘子下锅（高压锅），到上汽在下海带丝，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。然后煮到上汽后6---7分钟。起锅
