油焖酱咸菜是一道非常传统美味的菜肴，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 500克咸菜
- 50克五花肉（可选）
- 适量油
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量辣椒（可选）
- 适量豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量料酒
步骤：
1. 准备材料，咸菜洗净切段，五花肉切片备用。
2. 锅中放适量油，加入姜片、蒜瓣、辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入切好的咸菜，翻炒均匀。
5. 加入适量白糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
6. 加入适量开水，略微没过咸菜，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后，加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可关火。
这样，一道正宗的油焖酱咸菜就做好了！你可以根据个人口味适量调整调料。希望你喜欢这道菜肴！
【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
方法和步骤
【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。
【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。
