用料
草鱼1条
调料
食盐适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，植物油适量，青柠适量，胡椒粉(黑)适量，孜然适量，辣椒粉适量
孜然烤鱼的制作方法
1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，用厨房纸巾抹干净。大家可以看看这鱼肚子里多干净
2.在鱼两两侧划花刀5-6刀，然后放入烤盘中，把青柠挤出汁来抹在鱼身上，挤过的青柠片放几块在鱼肚子里，其它的则可以码在鱼身周围。然后生抽把鱼抹一遍，接着把生姜片塞入鱼身花里和鱼肚子内，可以多放些姜。最后在鱼身上均匀撒上盐、黑胡椒粉、喜欢的还可以撒上些花椒粉。腌制半个小时以上。
3.烤箱预热375华氏度（约190摄氏度）。将腌好的鱼两面刷上油，用锡纸盖住烤盘，烤盘2侧各留一条细小的缝
4.放入烤箱烤约15分钟，烤至鱼肉变白，花刀处微张开
5.打开锡纸，倒掉烤出多余的汁水，在鱼身上刷上少许油，撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟
6.取出将鱼小心翻面，在另一面鱼身也刷上少许色拉油，撒上孜然粉和辣椒粉烤8分钟关掉烤箱，继续用余温烤5分钟取出即可。
7.装盘，取出姜片青柠檬等调味，撒上葱花即可。
