孜然烤鱼是一道具有浓郁孜然香气和烤鱼独特风味的菜品，它的特点主要体现在以下几个方面：
1. **香气扑鼻**：孜然烤鱼使用了大量的孜然粉，在烤制过程中，孜然的香气会充分释放，形成独特的香味，让人食欲大增。
2. **口感鲜美**：烤鱼通常选用新鲜鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等，肉质细嫩，烤制后外皮香脆，内肉鲜嫩，搭配孜然的味道，味道更加鲜美。
3. **做法简单**：孜然烤鱼是一道做法相对简单的菜品，不需要复杂的烹饪技巧，只需将鱼腌制后进行烤制即可。
4. **营养丰富**：鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，是一道健康的菜品。
5. **适合聚会**：孜然烤鱼因其独特的香味和美味的口感，通常也适合在朋友聚会、家庭聚餐等场合作为主菜或下酒菜。
6. **口味多变**：除了基本的孜然口味外，还可以根据个人喜好添加其他香料和配料，如辣椒、洋葱、大蒜等，创造出不同口味的孜然烤鱼。
7. **烤制方式多样**：孜然烤鱼可以通过烤箱、烤架、火锅等方式进行烤制，可以根据个人喜好和设备选择合适的烤制方法。
总的来说，孜然烤鱼是一道集美味、营养、健康于一体的菜品，深受广大食客的喜爱。
把鱼杀好，洗干净，表面划刀，加入盐，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，葱，腌20分钟，去腥
锅入倒油，加入盐，把鱼放锅炸下，盛出锅入烧油，放入，大蒜，生姜，豆瓣酱，八角桂皮，香叶，橘子皮，茴香，炒香
放入鱼，加入水，生抽，酱油，烧开，煮10分钟烤盘放入配菜，，千张，金针菇
把鱼放烤盘，撒入孜然粉，辣椒粉，芝麻，青椒，香菜，
