腌菜一周后可以加水吗（腌菜已经出盐水还用加水吗）

不可以加水。因为腌菜与盐是有配比的，一般一百斤菜都要六斤盐，盐多了莱嫌咸，少了莱容易坏，菜腌好后，上面用石头压着，三小时后就有卤水了。