扁梅豆可以用来和猪肉一起炒，制作扁梅豆炒肉。下面给大家介绍完整做法。
扁梅豆炒肉的做法
1，猪里脊切片洗净滤点水分待用
2，扁梅摘干净（去头尾）掰断待用
3，生姜去皮切碎丁，青椒切丝（或切块）葱切断待用
4，锅中倒油，油温热时加入肉片翻炒，加入姜丁翻炒，加入扁梅豆，加入葱翻炒（扁梅豆颜色变亮绿色加入盐翻炒）
5，加入酱油翻炒后添加水（水要盖过菜）等水烧至快没有时加入青椒和黑胡椒粉翻炒收汁，在加入鸡精翻炒就可以出锅了
6，完成
1、如图，首先将新鲜的扁梅豆洗净，然后掰成小段。
2、如图，锅内加入适量清水、食盐、色拉油，烧沸后将扁梅豆焯水2分钟，然后捞出过凉水。
3、如图，将香葱、干红椒、青椒、大蒜、生姜洗净并切好备用。
4、如图，锅内加入适量色拉油烧至八成热。
5、如图，将干红椒、香葱、生姜、大蒜放进锅中爆香。
6、如图，放入扁梅豆并翻炒两下。
7、如图，加入适量食盐、五香粉、生抽、香醋和少量水，翻炒两下，接着将青椒放进锅里。
8、如图，放入适量鸡精后翻炒均匀即可关火。
