用料
鸡蛋 一只
猪肉 500g
面粉 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 少许
食用油 适量
胡椒粉 少许
生抽 少许
做法步骤
步骤 1
将葱姜切成末
步骤 2
混入肉馅中继续剁成泥
步骤 3
放入稍大的碗中，加入一个鸡蛋，适量盐，少许胡椒粉，少许生抽，分次加入面粉，一点一点加，边加边搅拌，直到成糊状
步骤 4
锅中倒油，小火，等油四五成热时，或用手在油上方感受到热气时，用勺子沾油将搓好的肉丸子入锅炸，炸到金黄色捞出。注意别炸糊了，过一会搅拌一下
步骤 5
等所有的丸子都炸好后，再把全部丸子倒入锅里，开大火继续复炸，一边炸一边搅拌，等颜色变深就可以捞出了。复炸是为了丸子的表皮更脆。待凉后便可直接食用了。
