为什么刀子烧了之后会变蓝（刀被火烧黑了怎么变回原色）

刀子是铁质，铁在过火灼烧后就会发生氧化反应，表面出现蓝色的氧化物。刀子也会和铁一样，灼烧后会出现蓝色的氧化物。不过刀子如果灼烧超过一定的程度就会发生退火现象，已经经过热处理的刀子就会发生硬度和强度降低问题，会影响使用。

这是因为火焰的颜色与其温度是对应的，刀片刚开始温度低，用火烤其实是刀片降低的火焰的温度，所以就变蓝了。