扁豆闷面是一道简单美味的家常菜，唤起人们对于懒暑和冷夏的回忆。下面是制作扁豆闷面的基本步骤：
所需材料：
扁豆：适量
面条：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
食用油：适量
水：适量
步骤：
将大葱、姜、蒜切成末。
将扁豆斜切成小段，放入清水中浸泡15分钟，以去掉腥味。
热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入丝状切好的扁豆，煸炒至熟后放入适量的水，加少许盐、酱油、糖翻炒均匀。
烧开后加入面条，大火煮约3至5分钟或到饱满的状态。
面条吸收了汤汁后，关火，盖上锅盖焖煮5分钟。
然后就可以食用啦！
小贴士:
在面条煮熟后，可以先捞出来放在碗里，再盛入带有扁豆汤汁的热汤，这样能让汤汁更加入味。
等到面条变软后再搅动，以免面条过度分解。
可以将鸡蛋打散摊成薄饼，切成细丝用来搭配扁豆面。
