对葡萄树的埋土时间需要根据当地的气温变化情况进行考虑，时间上不可以过早，也不可以过晚。一般情况是在土壤进入完全封冻的前半个月的时候进行埋土工作。不过不同的地区具体时间上会有所差异，另外上面提到在最低气温达到零下21度以下的地区，最好进行两次埋土工作，这样才能够更好的帮助葡萄树安全越冬。
北方各地 封冻的时间不同, 葡萄树埋土时间也不一样。一般是完全落叶后,土壤封冻前比较适宜。 葡萄树冬天一般超过-6度就会发生冻害， 所以葡萄根系在冬季温度应保持在零下6℃以上。在冬季埋防寒土前10天，应灌溉一次防寒水，目的是防葡萄根系冻害和早春干旱。灌水时，一定要灌足，以土壤达饱和状态为准。等地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。
