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珍珠的做法(没有木薯粉怎么做珍珠)

珍珠的做法(没有木薯粉怎么做珍珠)

更新时间:2024-12-05 23:27:11

珍珠的做法

你好,珍珠是一种由淀粉制成的小球,通常用于奶茶或其他饮料中。以下是珍珠的制作方法:

材料:

- 珍珠粉(也称木薯粉或西米粉):100克

- 热水:80毫升

- 黑糖:适量

步骤:

1. 将珍珠粉倒入一个碗中。

2. 慢慢地加入热水,同时使用筷子搅拌,直到形成一个均匀的面团。

3. 将面团揉成一个球形,盖上湿布放置10分钟。

4. 将珍珠球切成小块,每个约为0.5厘米左右。

5. 将珍珠块放入沸水中,煮10分钟或直到浮起来。

6. 将珍珠捞出来,放入冰水中冷却。

7. 在珍珠上淋上适量的黑糖浆,搅拌均匀即可。

提示:

- 珍珠粉可以在亚洲超市或网上购买。

- 煮珍珠时,要不断搅拌,以免粘在一起。

- 珍珠可以在饮料中加入,也可以作为甜点食用。

木薯淀粉50g,沸水50g,红糖10g奶茶:红茶5g,淡奶60g,淡奶20g,速溶咖啡10g,方糖3块,水300ml做法1、准备好所有材料。

2、(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。

3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中,把红糖水倒入木薯淀粉中。

(倒一点糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一点一点倒,干了加糖水,湿了加木薯淀粉,自行调整)

4、重复操作,直至用手可以捏成面团。

5、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

6、烧开一锅水,将珍珠倒进锅中煮20分钟。

7、煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟。

8、准备一碗凉水;焖好之后,将珍珠捞出倒进凉水里,这样珍珠才会Q弹。

9、(制作奶茶)将300ml水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。

10、将红茶水过筛至另外一个容器中。

11、将50ml沸水倒入咖啡中,再加入方糖,用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。

12、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,用手动打蛋器搅拌均匀。

13、将奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。

14、把珍珠捞出来倒入奶茶里。

15、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可。

16、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。

17、插上吸管即可饮用。

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