主料
鸡膀根6个
土豆2个
辅料
小辣椒4个
花椒适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
糖少量
油适量
葱一段
蒜4瓣
姜3片
料酒适量
做法步骤
1.土豆洗净，去皮，冲洗，切滚刀块。
2.鸡膀根洗净，热水焯，捞出。
3.锅烧热，放油，加辣椒，花椒爆香，去除花椒。
4.放炒鸡膀根，加葱，姜，蒜翻炒，倒适量料酒，酱油，糖，翻炒均匀，倒入热水，加老抽，炖10分钟。
5.加土豆块，放盐，汤收尽。
5.关火，盛出即可。
用料：翅根 500g，冰糖 20g，料酒 1汤匙，姜 1小块，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，八角 2个，干辣椒 2个
做法步骤：
步骤 1，在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。
步骤 2，热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，开小火熬成糖浆，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。
步骤 3，翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。
步骤 4，锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。
