荞麦面做面条的时候，需要先将荞麦面粉倒入碗中，然后逐渐加入温水，一边搅拌一边加，直到面团成型为止。
之后需要将面团揉至表面光滑，并保证面的筋度足够，这样才能使面做出来更有劲道。
如果想要面的颜色更白一些，也可以在和面的时候适当加入一些淀粉来调整配方。
总之，和面的关键在于掌握好配比和揉面的力度。
荞麦面做面条需要先和好面团。
1. 首先，荞麦面的面筋含量低，面粉不能充分结合，加水后的面团很难和好。
2. 解决方法是先加入适量的热水，揉成一团；然后将面团用保鲜膜或湿布覆盖，静置20分钟，让面团充分吸水、松弛；最后再揉面，使面条筋度好，口感更佳。
3. 延伸：荞麦面制作的面条食用方法也很多样化，可烫食，可拌酱。
当然，荞麦面也可以加入小麦面粉，和制更容易，面条口感更好。
