可以做成爆炒茄参。具体做法如下：
主料：茄参250g
辅料：青椒4个、蚝油适量、油适量、胡萝卜适量、葱花适量、蒜适量
1、茄参焯水。
2、青椒胡萝卜切好备用。
3、锅中放油，葱花爆香。
4、放入茄参，爆炒。
5、放入胡萝卜片，青椒，加入蚝油调味即可。
6、放入蒜，出锅。
7、盛出来即可食用。
食材准备
海参4个，白糖适量，葱姜蒜适量，料酒，酱油少许。
方法步骤
1、将海参放入水中冲洗干净，然后放入冰水中浸泡至变软;
2、大蒜，生姜和蒜切好，热锅放油烧热，加入姜蒜小火煸香;
3、然后加入大蒜煸炒至禁油，加入海参，倒入料酒，放入1勺酱油;
4、在加入蚝油，适量的清水和高汤小火煮5分钟，加入白糖，勾芡;
5、接着放入蚝油淀粉，烧至粘稠，加盐，出锅后淋上香油即可
