主料：红鯮鱼1条
辅料：葱20g，姜10g，白酒适量，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml
做法：1.准备好所有食材，先将红鯮鱼去除内脏洗净。
2.用刀从鱼背上开一刀。
3.撒上一些葱姜丝，淋上白酒。
4.放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
5.将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。
6.浇上一勺热油。
7.淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸红鲷鱼的做法步骤
步骤 1
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解冻后，擦一点盐腌制一会儿。 准备姜葱蒜。
步骤 2
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水开上锅，蒸2～3分钟，蒸出腥水。
步骤 3
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鱼换一个盘子，腥水倒掉。 母上大人说多这一步骤蒸鱼腥味小。 撒姜蒜，葱头，酱油，料酒，糖一丢丢，研磨白胡椒，盐适量(前面腌制放盐多的可以不用放)
步骤 4
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重新回锅蒸12～15分钟。视鱼大小调整时间。
步骤 5
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蒸熟后，撒上葱花，小米椒圈(去籽后一点也不辣的)，浇热油滋滋滋～
步骤 6
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上桌开吃～
步骤 7
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这鱼肉超嫩的，鲜甜！
