125克木薯淀粉加10克巧克力粉搅匀，60克黑砂糖、5克木薯淀粉、70毫升水倒入锅中，小火边煮边搅至冒泡，加入搅拌好的木薯淀粉，揉搓至巧克力色，切成小块揉圆，撒上木薯淀粉，水烧开中火煮20分钟，静置半小时，过滤出黑珍珠，用凉水浸泡...
奶茶地的黑糖是红糖用中火熬制的
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