自发面粉好还是加酵母的面粉好（自发面粉又加了酵母会怎么样）

加酵母的面粉更好

自发粉：就是一种含有了酵母作用的面粉，但自发粉中添加的不是酵母，而是一种食品添加剂，自发粉中使用的是复合膨松剂。

而酵母就是常用的发酵剂了，没有什么添加，而且发面的效果也很棒，口感要更好，入口感觉到很滑很嫩，筋斗和Q弹。