主料饼食材：
面粉300g
酵母3g
泡打粉3g
白糖5g
水200g
辅料：
豆皮卷适量
豆腐泡适量
鸡蛋适量
尖椒适量
做法：
1. 前几天卤牛肉的汤在冰箱冷冻保存了，今天拿出来放锅里煮开，放煮熟的鸡蛋，豆皮卷，还有豆腐泡再次煮开转小火二十分钟关火，泡两个小时会更入味。
2. 现在来做饼，面粉，酵母，泡打粉，白糖一起放入盆中。
3. 加水，冬天加温水，夏天用凉水就可以。
4. 和成光滑的面团，不用发酵。
5. 分成八个小面团。
6. 整理圆。
7. 搓长。
8. 按扁从一头卷起来。
9. 卷成这样。
10. 按扁。
11. 擀成薄厚适中的小饼。
12. 锅中不刷油放入饼坯。
13. 烙制两面金黄即可。
14. 从锅里盛出卤好的食材，根据自己的喜好改刀。
15. 烙好的饼特别暄软，用刀分开成两层，放入食材即可
用料：面粉500g,鸡架2只，豆腐串2包，八角、香叶、桂皮等，姜片适量，
步骤 1
豆腐串先用温水泡上，
步骤 2
鸡架凉水下锅，放姜片、盐、料酒，煮出浮沫，捞入热水中洗净。
步骤 3
锅中加热水、鸡架、各种配料、适量盐，熬制鸡汤（大火烧开，小火熬30分钟）。
步骤4
这个时候可以和面，准备做烙馍。
步骤 5
把豆腐串放入熬好的鸡汤里，煮15分钟。根据个人口味调制芝麻酱（芝麻酱➕鸡汤➕生抽➕耗油）。
步骤 6
烙馍刷上调制的芝麻酱，放上豆腐串（也可以加些土豆丝等菜）再淋上酱，撒着孜然粉。
步骤 7
也可以在碗里放豆腐串，盛鸡汤，淋调制的芝麻酱，撒上香菜。
