主料：
卤猪肚180g 冬笋适量 泡发木耳适量
辅料 3种
葱适量 姜适量 香菜适量
调料 6种
油适量 盐适量 芝麻油适量 米醋适量 淀粉适量 料酒适量
烹饪步骤 13步
步骤1
酸辣肚丝汤的做法步骤：
1猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。
2锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。快速翻炒一会。加入高汤、肚丝。加入适量料酒。加入适量盐，大火煮开。
3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫。
4当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。
5加入适量胡椒粉。加入少许芝麻油。
6加入适量香菜后调匀出锅即可。
1、将熟羊肚切成细丝，放在开水锅内略氽，捞出后控干水；葱、青红椒切成细丝；干辣椒切段。
2、炒锅放入色拉油，放入锅中烧至八成热时，下入青红椒、姜丝、葱丝煸炒出香，再下入清汤、羊肚，并用精盐、味精、酱油、香醋、香油调味后大火烧2分钟，出锅即可。
