羊肉抄完水冷水下锅还是开水下锅（羊肉去水是冷水下锅还是热水下锅）

羊肉没必要焯水。羊肉焯水后会失去羊肉的鲜味和嫩劲。炖煮羊肉的正确方法是先用冷水将鲜羊肉浸泡半小时以上，浸出羊肉里的血水，同时也去掉了一些羊膻味，再冷水下锅，大火烧开后除去血沫，再小火炖一到两小时，肉会炖裂骨的，一撕就可以了，再加入盐，香葱，香菜就可以喝羊汤吃羊肉了。

羊肉焯完水，冷水下锅还是开水下锅？

羊肉焯水的时候是冷水下锅，焯完水之后来煮的话就是热水下锅是最好的。热水下锅煮的那个羊肉比较辣一点，好吃一点。煮的时间也要得短一点，也快一点，擦完水之后的羊肉来炖的话，就是热水下锅比较好。