甲鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养成分，对身体健康有很多好处。以下是一些甲鱼的烹饪方法，可以让其营养价值更高：
清蒸甲鱼：清蒸是保留甲鱼营养成分的最佳方法。将甲鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒、姜蒸熟即可。清蒸甲鱼不仅可以保留甲鱼的鲜美口感，同时也可以最大程度地保留甲鱼的营养成分。
甲鱼汤：将甲鱼去鳞、去内脏后，加入清水、姜片、葱段、枸杞等煮成甲鱼汤。甲鱼汤可以滋阴养颜、润燥止渴，对身体健康有很多好处。
干煎甲鱼：将甲鱼切块后，用盐、胡椒粉、姜腌制片刻，然后在平底锅中煎至两面金黄色即可。干煎甲鱼可以保留甲鱼的鲜美口感，同时也可以将甲鱼的营养成分尽可能地保存下来。 需要注意的是，甲鱼具有滋补养生的作用，但是甲鱼肉性温，容易上火，因此不宜大量食用。同时，烹制甲鱼时应注意卫生，保证食品安全。
