据目前的科学记录，世界上最大的黄鳝并没有达到500斤的重量。根据国际捕捞记录，最大的黄鳝大约只有130斤左右。黄鳝通常生活在淡水环境中，它们的体型和重量受到环境、食物供应、生长速度等多种因素的影响。尽管黄鳝可以长到相当大的尺寸，但要达到500斤的重量似乎有些夸张。因此，有关最大黄鳝重量的说法可能是谣传或误传。需要更多的科学数据和证据来证实这一说法的真实性。
世界上最大的黄鳝没有500斤。目前已知最大的黄鳝只有1.5米长，重36斤。这个记录是在中国湖州被发现的，它是一条巨型野生黄鳝，腹部通体呈红色，体长估计在1.5米左右，身体的直径约碗口般粗细。
