上脑牛排与牛眼牛排哪个好（牛排上脑和眼肉西冷哪个口感好）

牛排上脑口感好

上脑牛排是牛后颈部位，口感肥瘦适中、口感细腻上脑肥瘦适中、脂肪均匀，口感上非常接近肋眼牛排，但相对来说脂肪含量较少，适合喜欢吃肉又怕腻的女生。薄切的上脑适合煎，厚切的上脑适合碳烤，切片的上脑还是火锅爱好者的心头好。

按照牛肉的部位来讲，牛眼肉更嫩些