1. 可以吃
2. 杨梅酸味是因为其中含有的有机酸，但这种酸味并不会影响其食用安全和口感，只是会让口感更加鲜美，而且杨梅还含有丰富的营养成分，如维生素C、纤维素等，对身体有益。
3. 如果杨梅酸味过重，可以在食用前将其浸泡在淡盐水中，或者加入适量的糖调味，这样可以减轻酸味，让口感更加适宜。
同时，也可以将酸味较重的杨梅用于制作果酱、蜜饯等食品，增加其食用方式的多样性。
杨梅酸了还能吃，但口感会变得酸涩，不如新鲜的杨梅好吃。如果杨梅过于酸涩，可以尝试加入适量的糖或蜂蜜等甜味调料，或者将其用来制作酸甜口味的酸梅汤、杨梅酱等食品。不过，如果杨梅已经变质、发霉或者有异味，就不能再食用了，以免影响身体健康。
