1、面粉加入黄油,鸡蛋,糖和适量的温水揉成面团。
2、醒发半小时,再次揉光。
3、找一汤碗,用锡纸包裹,反扣过来,刷一层油。
4、取一块面团擀成片,用刀切成细长条。
5、在反扣的汤碗上搭出米子形的骨架。
6、用面条按编箩筐的方法编织。
7、编到碗口后收口。
8、刷一层蛋液。
9、不用醒发直接放入预热好的烤箱烤熟,如果醒发时间长了会变得很软,不容易成型。冷却后脱模去锡纸。
10、把余下的面团下成小剂子。
11、揉圆后再搓出一段面条做蘑菇柄。
12、放入小酒杯中醒发,刷蛋液撒一点芝麻。杯口刷一点油。
13、待醒发的差不多了放入烤箱烤熟。
14、烤好的小蘑菇面包。
步骤/方法
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将面包原料全部放入面包桶，酵母与盐隔开。
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启动面包面团程序，等待发酵结束
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发好的面团等分为6份，收圆松驰15分钟
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模具刷薄油
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松驰好的面团按扁，加适量豆沙馅，捏紧收口向下
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轻轻揉成椭圆形，方便放入模具
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依次做好，全部放入模具
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蘑菇胚表面撒一层可可粉，放温暖湿润处二次发酵
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烤箱预热后，180度，下层，上下火，烤20分钟
