白醋能不能焯水（开锅如果没有白醋可以用陈醋吗）

不行。白醋焯水白醋受热后就挥发了，达不到到预期的效果，醋一般凉拌或者在烹饪时菜要出锅了再加适量白醋，时机要把握好。

能

再对一些食物焯水到时候可以放入少量的白醋，是可以让食物变得更脆，例如土豆或者莲藕，在煮一些肉的时候放入白醋，也能够让肉里面的血水出来。

白醋是有着很好的抗氧化效果，而且白醋在水中是可以形成酸性的环境。是可以软化肉质，让肉变得更加软嫩，也能够疏通肉质当中的组织