闷罐面是湖北襄阳的传统特色小吃，属于鄂菜系。闷罐面是一种源于襄阳的面食，已有百年历史。最初是在襄阳牛肉面的基础上加以改良，主要食材为面条和牛肉、牛杂，制作方法特殊，吃法也比较讲究，需要加上调制好的芝麻酱、辣椒油等佐料。
闷罐面的面底是用精致面粉制作的，吃起来有弹性又筋道，配上特制的牛肉、牛杂等配料，味道浓郁鲜美，回味悠长。如今，闷罐面已经成为襄阳人民喜爱的小吃之一，也逐渐被更多人所认可和喜爱。
闷罐面是河南省信阳市的一道传统特色面食，其特点是面条细而软，口感劲道，汤汁浓郁。这道菜的起源并不明确，但它已经成为了信阳市民早餐中的常见选择。值得注意的是，与其相关的焖罐肉也是信阳市的知名特色。焖罐肉是以带皮五花肉为原料制作的，旨在长期储存的传统名菜。这种肉品源自淮南黑猪，是信阳特有的品种，以其营养丰富和肉质浓香而著名。这两种美食都反映了信阳地区独特的饮食文化和烹饪传统。
