关于这个问题，牛肉放柠檬有以下好处：
1. 增添风味：柠檬具有酸味和清新的香气，可以为牛肉增添一种特殊的风味，使其更加美味可口。
2. 提鲜解腻：柠檬的酸味可以中和牛肉的油腻感，让口感更清爽，同时也能够提升食欲。
3. 增加营养价值：柠檬富含维生素C、维生素B和矿物质，与牛肉搭配可以增加食物的营养价值，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。
4. 帮助消化：柠檬中含有柠檬酸，可以促进胃液分泌，帮助消化牛肉中的蛋白质。
总的来说，牛肉放柠檬可以提升口感、增加营养价值，并有助于消化和解腻。
柠檬汁中的酸性物质可以让牛肉中的纤维素软化，使牛肉下锅炖的时候更容易变的软烂，所以炖牛肉的时候记得滴几滴柠檬汁。
炖牛肉时，滴几滴柠檬汁，炖30分钟就出锅，比高压锅更省时。
柠檬汁是个好东西，它的酸性物质会让牛肉中的纤维素软化，使牛肉下锅炖的时候更容易变得软烂。
