为什么我做的糖醋里脊外面不酥脆 还老粘一块（糖醋里脊炸得不酥脆是什么原因）

开始学做菜了。

这道菜的关键选好材料。选上好的猪里脊肉，改刀要均匀的大小块。挂粉芡字，最好用大都淀粉。挂浆要均匀，首次油温不可太高，先初炸，一共三遍，不要着急。炸之外松里嫩。金黄色就好了。糖醋汁要放点西红柿和糖，调制时油温不要过高，不停搅拌至充分化开。最后在放点芝麻，用香菜点缀。这样就好了。多做点就知道料的多少了，加油。有机会我也吃口。