炸小河虾用面粉还是淀粉（小河虾用面粉炸还是淀粉炸好吃）

一般来说，炸小虾用淀粉更好一些。使用淀粉可以让小虾更加酥脆，口感更好。而使用面粉容易导致炸出的小虾不够酥脆，口感相对差一些。不过，也可以将淀粉和面粉按一定比例混合使用，以达到更好的效果。

2勺面粉和1勺淀粉，面粉和淀粉的比例是2:1，不要只用面粉或淀粉，因为只用面粉炸出的小河虾不酥、吃起来口感发硬还很吸油；而用淀粉炸出的小河虾，刚出锅时会觉得很酥，放不一会儿就会变软了，把两者结合起来，炸出的小河虾就会又酥又脆、凉了也不会回软了。