1 鱼干发霉是因为受潮或存储环境不当
2 鱼干受潮后容易滋生霉菌，而不能及时干燥和妥善保存也会加速发霉
3 如果鱼干已经发霉，建议使用开水水浸泡5-10分钟后晾干，或将发霉的部分去掉后再晒干。
同时也要注意存储环境，避免受潮。
1 鱼干发霉是可以避免的，但万一出现了霉变，需要及时处理。
2 鱼干发霉的原因主要是湿度过大，空气流通不畅，储藏时间过长等。
3 处理方法可以采取以下措施：首先将霉变的鱼干和周围可能受到污染的鱼干一起清除，避免继续传播。
然后需要将其放置在通风干燥的地方24小时以上，尽可能让鱼干的表面变干，霉斑消失。
如果霉斑严重，建议将鱼干浸泡15-30分钟，浸泡完毕后再放置通风处晾干。
最后，用开水冲洗鱼干并拭干，再进行储存。
总之，储存鱼干时应注意保持通风干燥的环境，定期检查存放情况，如有霉变及时处理。
